martes, 23 de mayo de 2017

LABORATORIO DE TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS.


Bienvenidos al Laboratorio de Tecnología de los Alimentos.

A continuación se presentan materiales importantes:


REQUISITOS PARA REPORTE DE LABORATORIO

RUBRICA DE REVISIÓN



Iniciamos:

PRÁCTICA 1  Factores que afectan a la calidad de los alimentos.

PRÁCTICA 2  Métodos de conservación.

PRÁCTICA 3 y 4  Gelificantes y Gomas y malvaviscos

PRÁCTICA 5  Elaboración de salchichas

Video muestra de salchichas : LINK

PRÁCTICA 6  Elaboración de hamburguesas de leguminosas

PRÁCTICA 7  Pasta alimenticia.

PRÁCTICA 8  Pan Pita.

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PRÁCTICA 9  "Queso panela"

PRÁCTICA 10 y 11 "Conservas"

PRÁCTICA 12 y 13  "Confitería"

PRÁCTICA 14 y 15  "Gastronomía molecular"
                                    Perlas de café

 PRÁCTICA 16  Evaluación sensorial y "Cupcake vegano"  esta práctica se presentará con receta propia de equipo.



 Otros:

 PRÁCTICA  "Mezclas Maíz - frijol"
PRÁCTICA  "Licores"



en

46 comentarios:

  1. diana maritnez25 de mayo de 2017 a las 2:29 p.m.

    https://drive.google.com/open?id=0ByaJumxwo1SxSFpneFR4SFgzQUE

    practica 1: equipo 3

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  2. Unknown25 de mayo de 2017 a las 7:00 p.m.

    https://drive.google.com/open?id=0B8yCLwAv7m6-c3FraC1xT3Nuc00
    PRACTICA 1
    ANAHI ZUÑIGA SOSA
    EQUIPO 2

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  3. Unknown1 de junio de 2017 a las 12:22 a.m.

    https://drive.google.com/open?id=0B5TFuKXph9uUYm9JbTVFVHRGUzA
    Práctica 2: Equipo 1

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  4. Unknown1 de junio de 2017 a las 6:31 p.m.

    https://drive.google.com/file/d/0B8yCLwAv7m6-RG5OeDhBNVE4RVk/view?usp=sharing
    Practica 2
    Equipo 2

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  5. Unknown1 de junio de 2017 a las 6:33 p.m.

    https://drive.google.com/file/d/0B8yCLwAv7m6-a0N1MmVNSk1DZVk/view?usp=sharing
    Practica 3
    Equipo 2

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  6. diana maritnez1 de junio de 2017 a las 10:16 p.m.

    practica 3
    equipo 3
    https://drive.google.com/open?id=0ByaJumxwo1SxS0NzY2pzdnBvbWs

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  7. diana maritnez8 de junio de 2017 a las 8:18 p.m.

    Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  8. diana maritnez8 de junio de 2017 a las 8:53 p.m.

    https://drive.google.com/a/une.edu.mx/file/d/0ByaJumxwo1SxRzdWMFJKaE54T0E/view?usp=sharing
    practica 4
    equipo 3

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  9. diana maritnez8 de junio de 2017 a las 9:27 p.m.

    https://drive.google.com/a/une.edu.mx/file/d/0ByaJumxwo1SxZmxvUER1MWQ4MGs/view?usp=sharing
    practica 5
    equipo 3

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  10. diana maritnez8 de junio de 2017 a las 9:37 p.m.

    https://drive.google.com/a/une.edu.mx/file/d/0ByaJumxwo1SxRWR6NklIS0IxaTA/view?usp=sharing

    practica 3
    equipo 3

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  11. Unknown8 de junio de 2017 a las 11:19 p.m.

    https://drive.google.com/open?id=0B5TFuKXph9uUX2g4WGhaTjhyc1E Práctica 3, Equipo 1

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  12. Unknown8 de junio de 2017 a las 11:19 p.m.

    https://drive.google.com/open?id=0B5TFuKXph9uUZmZMWnpBMXA4dW8
    prática 4, equipo 1

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  13. Unknown8 de junio de 2017 a las 11:40 p.m.

    https://drive.google.com/file/d/0B8yCLwAv7m6-U1h4VEM2MlJYMzNJc1YwcHVtU1Y5YWVURGxz/view?usp=sharing
    Practica 4 y 5 Hidrocolides con propiedades gelificantes
    Equipo 2

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  14. Unknown15 de junio de 2017 a las 9:50 p.m.

    https://drive.google.com/open?id=0B5TFuKXph9uUaVJVdDNBSkk3TGc

    práctica 6 equipo 1

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  15. Unknown15 de junio de 2017 a las 10:53 p.m.


    https://drive.google.com/file/d/0B8yCLwAv7m6-eXFwRS1TN09wZWs/view?usp=sharing
    Practica 7 tecnología de leguminosas
    Equipo 2
    Anahì, Ashley, Yajaira, Marco, Carlos

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  16. diana maritnez15 de junio de 2017 a las 10:57 p.m.

    https://drive.google.com/a/une.edu.mx/file/d/0ByaJumxwo1SxSmtzTnRrdTFjeFk/view?usp=sharing
    practica 6
    equipo 3

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  17. diana maritnez15 de junio de 2017 a las 10:58 p.m.

    https://drive.google.com/a/une.edu.mx/file/d/0ByaJumxwo1SxSHIxV0hMTF9TNDg/view?usp=sharing
    practica 7
    equipo 3

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  18. Ashley Baldit15 de junio de 2017 a las 11:14 p.m.

    Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  19. Ashley Baldit15 de junio de 2017 a las 11:24 p.m.

    https://drive.google.com/file/d/0B6R-Hxgw_P5Vd2UxaFFWRnRUZUE/view?usp=sharing
    Equipo 2
    Practica 6

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  20. Unknown16 de junio de 2017 a las 5:01 p.m.

    https://drive.google.com/open?id=0B5TFuKXph9uUeTlLZUREcTBJQ2s
    práctica 7 equipo 1

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  21. diana maritnez22 de junio de 2017 a las 9:46 p.m.

    https://drive.google.com/a/une.edu.mx/file/d/0ByaJumxwo1SxZUgyNjJCMDRJZEk/view?usp=sharing
    practica 8 equipo 3

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  22. diana maritnez22 de junio de 2017 a las 10:49 p.m.

    https://drive.google.com/a/une.edu.mx/file/d/0ByaJumxwo1SxNFUyUjdKOG1RXzg/view?usp=sharing
    practica 9 equipo 3

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  23. Unknown22 de junio de 2017 a las 11:30 p.m.

    https://drive.google.com/open?id=0B5TFuKXph9uUNDZVelA5QzFfbjA

    Practica 8 equipo 1

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  24. Unknown22 de junio de 2017 a las 11:30 p.m.

    https://drive.google.com/open?id=0B5TFuKXph9uUNUVnam8zVTE3VDA

    practica 9, equipo 1

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  25. Unknown22 de junio de 2017 a las 11:44 p.m.

    https://drive.google.com/file/d/0B8yCLwAv7m6-cWZPYlV1X2EtYnM/view?usp=sharing
    Practica 8
    Equipo 2

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  26. Unknown23 de junio de 2017 a las 12:37 a.m.

    https://drive.google.com/file/d/0B8yCLwAv7m6-MG1PbERRVDNzSnM/view?usp=sharing
    PRACTICA 9
    EQUIPO 2
    PAN PITA

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  27. diana maritnez6 de julio de 2017 a las 11:00 p.m.

    https://drive.google.com/a/une.edu.mx/file/d/0ByaJumxwo1SxVERzcHFKanJPaE0/view?usp=sharing
    practica 11 cupckae vegano
    equipo 3

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  28. diana maritnez6 de julio de 2017 a las 11:15 p.m.

    https://drive.google.com/a/une.edu.mx/file/d/0ByaJumxwo1SxWmdEd21JWlFISU0/view?usp=sharing
    practica 10
    equipo 3

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  29. Ashley Baldit6 de julio de 2017 a las 11:24 p.m.

    https://drive.google.com/file/d/0B6R-Hxgw_P5VOW4zTnRhUDFKLUk/view?usp=sharing
    PRACTICA 11
    CUPCAKE VEGANO
    EQUIPO 2

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  30. Unknown6 de julio de 2017 a las 11:43 p.m.

    Equipo 2
    Practica 10 tecnología de leguminosas
    https://drive.google.com/file/d/0B8yCLwAv7m6-el9ZNU9jdzZfWEU/view?usp=sharing

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  31. Unknown7 de julio de 2017 a las 12:51 a.m.

    https://drive.google.com/file/d/0B5TFuKXph9uUWm9ybGpkWkJ0MjA/view?usp=drivesdk

    Equipo 1 , práctica 10

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  32. Unknown7 de julio de 2017 a las 12:52 a.m.

    https://drive.google.com/file/d/0B5TFuKXph9uUa0NPZURjU3JDR2s/view?usp=drivesdk

    Práctica 11, equipo 1

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  33. Unknown12 de julio de 2017 a las 11:29 p.m.

    https://drive.google.com/open?id=0B5TFuKXph9uUSDJYUVlKRktIRWs
    Practica 13, equipo 1

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  34. diana maritnez13 de julio de 2017 a las 9:54 p.m.

    https://drive.google.com/a/une.edu.mx/file/d/0ByaJumxwo1SxeUpRVVZreC1YSjQ/view?usp=sharing
    practica 13
    equipo 3

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  35. Unknown14 de julio de 2017 a las 12:08 a.m.

    https://drive.google.com/file/d/0B8yCLwAv7m6-V0NYVnEyOEdjTFU/view?usp=sharing
    EQUIPO 2
    Practica 13 Queso panela

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  36. Unknown19 de julio de 2017 a las 7:26 p.m.

    https://drive.google.com/file/d/0B8yCLwAv7m6-MmdxR0tjZHA4VVE/view?usp=sharing
    Equipo 2
    Practica 14 y 15 conservas en frutas y hortalizas

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  37. Unknown20 de julio de 2017 a las 8:25 a.m.

    https://drive.google.com/file/d/0B5TFuKXph9uUanJFNUVFcjkzYUE/view?usp=drivesdk

    Práctica 12, equipo 1

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  38. Unknown20 de julio de 2017 a las 8:26 a.m.

    https://drive.google.com/file/d/0B5TFuKXph9uUYmFIM0dvYllZWjg/view?usp=drivesdk

    Práctica 14 y 15, equipo 1

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  39. diana maritnez20 de julio de 2017 a las 9:24 p.m.

    https://drive.google.com/a/une.edu.mx/file/d/0ByaJumxwo1SxRHlTazdycGtMemM/view?usp=sharing
    practica 14 y 15
    equipo 3

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  40. Unknown20 de julio de 2017 a las 9:59 p.m.

    https://drive.google.com/file/d/0B8yCLwAv7m6-WW43M2RTZ0Y5aU0/view?usp=sharing
    Practica 12 Elaboración de licores
    EQUIPO 2

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  41. diana maritnez20 de julio de 2017 a las 11:17 p.m.

    https://drive.google.com/a/une.edu.mx/file/d/0ByaJumxwo1SxajhCOW53M1F3bnM/view?usp=sharing
    practica 12
    equipo 3

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  42. Unknown26 de julio de 2017 a las 2:05 p.m.

    https://drive.google.com/file/d/0B5TFuKXph9uUZ3o1UEo0bFJVenM/view?usp=drivesdk. Recopilación de prácticas equipo 1

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  43. diana maritnez26 de julio de 2017 a las 9:05 p.m.

    https://drive.google.com/a/une.edu.mx/file/d/0ByaJumxwo1SxZ1Vyb3ljcDh3Ykk/view?usp=sharing
    antología
    equipo 3

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  44. Osmar Garza13 de julio de 2018 a las 12:01 a.m.

    https://drive.google.com/open?id=1gVyi5PP2Re2triDVRwA5G9pBqgLJTeVX
    pan pita practica 9

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  45. Osmar Garza13 de julio de 2018 a las 12:03 a.m.

    https://drive.google.com/file/d/1QVMyzMy5J3k_IspX_Slj3vSyJyhOI4bB/view?usp=sharing
    practica 13 queso panela

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