lunes, 21 de mayo de 2018

TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2018-02


Bienvenidos a la asignatura de Tecnología de Alimentos cuatrimestral. A continuación se presentan materiales importantes:

ENCUADRE

PRÁCTICAS DE LABORATORIO DE TA

+++++ Instrumentos de evaluación +++++

HOJA DE REVISIÓN

RUBRICA PARA EVALUACIÓN DE EXPOSICIÓN

RUBRICA PARA EVALUACIÓN DE PROYECTO (2do Parcial)

+++++ Información de exposiciones y proyectos ++++++

RELACIÓN DE EXPOSICIONES (1er parcial)

REQUISITOS PARA EXPOSICIONES (1er parcial)

ELEMENTOS DEL PROYECTO (2do parcial)

¡Comenzamos!

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TEMA 1 Introducción a la ciencia y tecnología de los alimentos.

TEMA 2 Técnicas de procesamiento y conservación de alimentos.

TEMA 3 Adtivos alimentarios.

TEMA 4 Cárnicos y Embutidos.

TEMA 5 Cereales y Derivados.


TEMA 6 Lácteos.       Quesos

TEMA 7 Conservas y Confitería.       Chocolateria

TEMA 8 Aceites y derivadosgrasos.

TEMA 9 Gastronomía molecular       Fermentaciones y germinados

 TEMA 10 Formulación y evaluación sensorial



Actividad de lácteos: link

Presentación ejemplo

Presentación ejemplo 2
en

40 comentarios:

  1. Cristy Meza30 de mayo de 2018 a las 6:33 p.m.

    https://drive.google.com/open?id=1V-cvqtj-1mynyBUKAn0V29CBFN_xoyyR

    CRISTY MEZA

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  2. Unknown30 de mayo de 2018 a las 8:22 p.m.

    Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  3. Unknown30 de mayo de 2018 a las 8:24 p.m.

    https://drive.google.com/open?id=1ZCM1m2vpIm6XAqP8Sppl6YrZatav2GBo

    DALILA FUENTES RAMIREZ
    LOREDO FLORES ANA LORENA
    ZOLOETA GOMEZ ESPERANZA
    GARZA RECHY OSMAR
    DELLANO JUAREZ ALBERTO
    BELTRAN RAFAEL ALEJANDRO
    LUCIO PEÑA SALMA CECILIA

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  4. Unknown31 de mayo de 2018 a las 10:52 p.m.

    https://drive.google.com/open?id=1AddP0z5epGaDE2eiZHscIVu4wKlV6W_0

    DALILA FUENTES RAMIREZ
    LOREDO FLORES ANA LORENA
    ZOLOETA GOMEZ ESPERANZA
    GARZA RECHY OSMAR
    DELLANO JUAREZ ALBERTO
    BELTRAN RAFAEL ALEJANDRO
    LUCIO PEÑA SALMA CECILIA

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  5. Fabiola Zuñiga Diaz31 de mayo de 2018 a las 11:49 p.m.

    https://drive.google.com/open?id=19Jc8FYgs39Ve-nDpTWMjjj3a3OTlAyza

    PRACTICA 1

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  6. Fabiola Zuñiga Diaz31 de mayo de 2018 a las 11:50 p.m.

    https://drive.google.com/open?id=1-ksrGWSXzw2Kl4ZRHIgZcks6FXgePb8s

    PRACTICA 2

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  7. Unknown7 de junio de 2018 a las 10:51 p.m.

    https://drive.google.com/file/d/1E6fEz3Be31Qxn37uhvqaRqeK_LX6IdbR/view?usp=sharing

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  8. Unknown7 de junio de 2018 a las 11:08 p.m.

    https://drive.google.com/open?id=1tjh4Y7cLcrVkVBRfETjVR2W3euY6G_wy
    Practica 4

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  9. Fabiola Zuñiga Diaz7 de junio de 2018 a las 11:27 p.m.

    Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  10. Fabiola Zuñiga Diaz7 de junio de 2018 a las 11:33 p.m.

    https://drive.google.com/open?id=12MGYsP7960zQypURR1vXnFWS0-Quwz4x

    PRACTICA 3 Y 4

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  11. Unknown8 de junio de 2018 a las 12:36 a.m.

    https://drive.google.com/open?id=1jRCTDgnj4NC4bYN-AuSxDFzA_cxL4UyV

    PRACTICA 1

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  12. Unknown8 de junio de 2018 a las 12:37 a.m.

    https://drive.google.com/open?id=1ODDc1mvZCow10fSQOtL0Vhjp-k8YtIvS

    PRACTICA 2

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  13. Unknown8 de junio de 2018 a las 12:38 a.m.

    https://drive.google.com/open?id=1nitN7MzNFYbWAtkzijpPGiAUhFGXMhTz

    PRACTICA 3

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  14. Unknown8 de junio de 2018 a las 12:39 a.m.

    https://drive.google.com/open?id=1OVpwfrxZPoqWyeMQkXuuKwhgtbCjAqdI

    PRACTICA 4

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  15. Fabiola Zuñiga Diaz14 de junio de 2018 a las 8:22 p.m.

    https://drive.google.com/open?id=1vw6vGXxuKwGhCk_Am5LW3UoTZ2_3zi6Z

    PRACTICA 5

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  16. Unknown14 de junio de 2018 a las 11:39 p.m.

    https://drive.google.com/open?id=1dvg1IaTqBO9H58aZnh-Nzz0ETPwq3VyM

    Practica 5

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  17. Unknown15 de junio de 2018 a las 2:03 a.m.

    https://drive.google.com/open?id=1FFIPcUOTi3uGVGqFBGn5ZDO2aJAgfbLp

    Practica 5 ELABORACION DE SALCHICHAS

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  18. Unknown21 de junio de 2018 a las 9:50 p.m.

    https://drive.google.com/open?id=1ZFasKwOLYXYBgac1AEVz-J8XDHmDPNOW

    PRACTICA- ELABORACION DE PASTA

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  19. rafael alejandro beltran22 de junio de 2018 a las 12:48 a.m.

    Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  20. rafael alejandro beltran22 de junio de 2018 a las 12:52 a.m.

    https://drive.google.com/file/d/1BQTBR1PbuIRbJKeOdL7pzzAbLzZJBRlM/view?usp=sharing

    practica 7 elaboracion de pasta

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  21. Fabiola Zuñiga Diaz22 de junio de 2018 a las 12:03 p.m.

    Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  22. Fabiola Zuñiga Diaz22 de junio de 2018 a las 12:04 p.m.

    https://drive.google.com/open?id=1Tzy8O1P4-S3Umc0xVUKlgyFLyg_92ZM4
    PRACTICA 6

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  23. Fabiola Zuñiga Diaz4 de julio de 2018 a las 11:11 a.m.

    https://drive.google.com/open?id=1b66_vIEd_LatPxrgkDLOyuyknm5EGbyT

    PRACTICA 7

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  24. Unknown6 de julio de 2018 a las 12:29 a.m.

    https://drive.google.com/open?id=1joa2byYikguvdqaUJV39W8k4-xhbuw74

    PRACTICA 7

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  25. Unknown6 de julio de 2018 a las 7:44 a.m.

    https://drive.google.com/open?id=1aad64VmMSIPDfOJhd9hwqTdMXsI7FXeB

    Practica 7

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  26. Fabiola Zuñiga Diaz10 de julio de 2018 a las 7:40 p.m.

    https://drive.google.com/open?id=16gMmF9on8GReodMgOe5UHE2PLqz1bWaW

    PRACTICA 8

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  27. Fabiola Zuñiga Diaz10 de julio de 2018 a las 7:50 p.m.

    https://drive.google.com/open?id=10pP6YkGBZjjxaXVZh2CUUpPjCI8fuVVR

    PRACTICA 9

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  28. Fabiola Zuñiga Diaz15 de julio de 2018 a las 1:21 p.m.

    https://drive.google.com/open?id=1xJfe44tSw8A5mTUNyeWKfypDOoDNDHVO

    PRACTICA 10

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  29. Fabiola Zuñiga Diaz15 de julio de 2018 a las 1:23 p.m.

    https://drive.google.com/open?id=1KFb6u5BGWq3NHy4oaBfxXTwEZtiiQTTO

    PRACTICA 11

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  30. Dalila Fuentes Ramirez17 de julio de 2018 a las 10:19 p.m.

    https://drive.google.com/file/d/1_nqJbanpZyx8VXqLi9EbUIuOqu4CNIBW/view?usp=sharing

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  31. Unknown18 de julio de 2018 a las 12:40 a.m.

    https://drive.google.com/open?id=1DdBk5aNhL9CrpJv3lC35psHbmQae6nvr
    https://drive.google.com/open?id=1hfLNbZ6mPWp2Rz3AcnM8-VujljPYfLvI

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  32. Unknown20 de julio de 2018 a las 1:49 a.m.

    https://drive.google.com/open?id=1S4AztJeK-bNqSo1FwPgecqJu-F0b2EGF
    https://drive.google.com/open?id=1yPqCo7zikjfWZzlFPB2o7N4rAG_SHOxq

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  33. Unknown20 de julio de 2018 a las 7:26 p.m.

    https://drive.google.com/open?id=1pvDxHOTIfRm8dM5fZD2xfyJubpAfux-r

    Practica 10

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  34. Fabiola Zuñiga Diaz25 de julio de 2018 a las 10:51 p.m.

    PRACTICA 12

    https://drive.google.com/open?id=1QFHFd6n96pHW2duPsyAVC_YuNKgrslej

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  35. Dalila Fuentes Ramirez26 de julio de 2018 a las 7:47 p.m.

    PRACTICA 15 https://drive.google.com/open?id=1HEnkFC1Guy_-OFZAxmtOiqZG_XMhfb6m
    Dalila fuentes ramirez
    salma lucio peña
    esperanza zoloeta gomez
    alberto
    beltran
    lorena loredo
    osmar garza

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  36. Unknown27 de julio de 2018 a las 1:22 a.m.

    PRACTICA ESFERAS DE CAVIAR DE MANGO Y DE MELON
    EQUIPO: Alicia Rdz, Elsy Hdz, Gabriela Alvarez, Gabriela Romero, Karen Gomez, Angelica Juarez
    https://drive.google.com/open?id=1aIMm1df1cMA5fNblYj5F9xPg2zZCPEst

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  37. Unknown27 de julio de 2018 a las 8:09 a.m.

    https://drive.google.com/open?id=1cwkEOL72u2R_ZUH1yshEo9F2QImP15RA

    practica 14

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  38. Fabiola Zuñiga Diaz2 de agosto de 2018 a las 8:02 p.m.

    https://drive.google.com/open?id=1-WWiYWNR3AFtldSA0Bx5R8uVtAnnJBmb


    ANTOLOGIA PRACTICAS

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  39. Anónimo18 de marzo de 2022 a las 1:16 a.m.

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