ENCUADRE 2017 - 02
En él encontrarás el temario y el calendario de actividades. Además se adjunta las rubricas de exposición:
REQUISITOS PARA LAS PRÁCTICAS DE LABORATORIO
HOJA DE REVISIÓN DE PORTAFOLIO
RUBRICA DE PRÁCTICAS
REQUISITOS DE PROYECTO
RÚBRICA DE PROYECTO
También es importante consultes la siguientes ligas:
https://issuu.com/profeco/
http://www.fao.org/mexico/es/
http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/codex-home/es/
http://www.cofepris.gob.mx/MJ/Paginas/Normas-Oficiales-Mexicanas.aspx
¡Comenzamos!
TAREA 1 RECOLECCIÓN DE ETIQUETAS
Guarda etiquetas de los productos que consumes comunmente. Tambien consigue etiquetas de productos orgánicos o funcionales y reservalos para la práctica 1.
TEMA 1 INTRODUCCIÓN AL ANÁLISIS QUÍMICO DE LOS ALIMENTOS
TAREA 2 COMPARACIÓN DE NOM CON CODEX
Consulta las ligas de cofepris y codex alimentarius de la FAO, escoge 5 normas y busca las equivalentes a ellas en el codex.
REQUISITOS PARA REPORTE DE PRÁCTICA
Antes de elaborar el diagrama de flujo de la práctica 1, seria recomendable que revises los requisitos para el reporte. Estos requisitos están considerados en la rubrica. Asegúrate de cumplir al pie de la letra con estos requisitos para obtener el puntaje completo.
PRÁCTICA 1 ANÁLISIS DEL ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS.
TEMA 2 MUESTREO
PLAN DE MUESTREO FAO
Resuelve en clase los siguientes problemas propuestos de muestreo utilizando las tablas anexas de la FAO.
Problemario de Muestreo
PRÁCTICA 2 Métodos de muestreo
TEMA 3 ANÁLISIS PROXIMAL
TEMA 4 HUMEDAD Y CENIZAS
PRÁCTICA 3 "Humedad en mieles"
TEMA 5 LÍPIDOS
PRÁCTICA 4 " Acidez en aceites"
EXPOSICIÓN PROFECO.
LINK
TEMA 6 PROTEÍNAS
PRÁCTICA 5 "Proteína en leches".
TEMA 7 CARBOHIDRATOS PARTE 1
FIBRA PARTE 2
PRÁCTICA 6 "Presencia de almidón en embutidos"
PRÁCTICA 7 "Fibra en alimentos"
TEMA 8 TOXICOLOGÍA DE ALIMENTOS
https://drive.google.com/open?id=0Bzh-aPC8vzm-ZjFxekFvMk4zTms
ResponderBorrarPráctica 1 simulación
ResponderBorrarhttps://drive.google.com/open?id=0B_fh41q5egzAd3IzVFhNUnJPNW8
https://drive.google.com/open?id=0Bzh-aPC8vzm-UldfbFpwM2UtTG8
ResponderBorrarhttps://drive.google.com/file/d/0B9ZLuFrY83b0WkhYOEdibGV4Qm8/view?usp=sharing
ResponderBorrarhttps://drive.google.com/file/d/0B5b5mQrCDhQQZlN6emZmQ2ZvOGs/view
ResponderBorrarhttps://drive.google.com/open?id=0B_1-pcEgEZy5eFpISXlaMFNMU1U
ResponderBorrarPRACTICA DE MIEL. EQUIPO ELSY
https://drive.google.com/open?id=0B_1-pcEgEZy5RkVrUUN2ZnNjaWc
ResponderBorrarEQUIPO ANGELICA
https://drive.google.com/open?id=0B_1-pcEgEZy5UkZtSXdWd3k2Sjg
ResponderBorrarhttps://drive.google.com/open?id=0B8e3oSx7RQ-1c0Z2RFRRVDdJMk0
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ResponderBorrarhttps://drive.google.com/open?id=0Bzh-aPC8vzm-NnNBRkZmZ1E4aFU
ResponderBorrarhttps://drive.google.com/open?id=0B_1-pcEgEZy5RWxRVUZZa2pIZ1U
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ResponderBorrarhttps://drive.google.com/file/d/0B5b5mQrCDhQQMF9feWdNc2h4RGM/view
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ResponderBorrarhttps://drive.google.com/file/d/0ByI-haQ-BrJUZkRubTY2eU8tTjA/view?usp=sharing equipo beltran
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ResponderBorrarhttps://drive.google.com/open?id=0Bzh-aPC8vzm-NTFXQ2tMbWsxb00
ResponderBorrarhttps://drive.google.com/file/d/0ByVOSwFreXpmWjYtdUNFdU5TZHM/view
ResponderBorrarhttps://drive.google.com/open?id=0B_1-pcEgEZy5VmtGYjBjN3NFVnc
ResponderBorrarhttps://drive.google.com/open?id=0Bzh-aPC8vzm-bDIwRFBHVUFjREU
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ResponderBorrarhttps://drive.google.com/file/d/0ByI-haQ-BrJUN3hsMzNOb0VldGM/view?usp=sharing
ResponderBorrarhttps://drive.google.com/open?id=0By4NXRvPiqYtUkI1c1FUcVN6MjA
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